福岡-いまとみのそばは、水上村産と椎葉村産の手刈り天日干しの 玄蕎麦のみを石臼で手挽きしたかなり荒い粉で打ったそば。

焼き畑


  
  
  

好評いただいております。椎葉村の焼畑そばですが、
今秋の長雨と度重なる台風の被害により、今季の収穫は全滅となりました。
あと2,3年分の種は確保していると話で来年に期待するしかないのですが、
あと1年間は今手持ちの在庫を大事に使っていくしかなく、
本当に「幻のそば」となってしまいました。
不本意ながら焼畑のそばは完全予約制となりますが、
代わりに水上村の手刈り天日干しの挽きぐるみを復活させる事になりました。
どうぞ宜しくお願い致します。

                                        いまとみ 店主